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酒店式管理家庭式舒適

2021年02月02日11:27 來源：人民網-江西頻道

鐵路行車公寓是乘務員中途換乘休息的溫馨驛站，福州房建生活段福州行車公寓在2021年春運期間的溫馨服務讓來自四面八方的乘務員感到暖心暖肺。

大廚嫻熟的身手讓人感到暖心暖胃。雍萬俊攝

乘務員到食堂用餐，坐在餐桌上邊就可以從電視屏幕展示的六個畫面裡看到自己要吃的菜品從后廚到灶台、從灶台到出菜口的全過程，食堂工作人員稱之為“明廚亮灶”服務模式。福州行車公寓是管內第一家推行“明廚亮灶”的公寓。

公寓黨支部書記陳雪紅說，食堂供應要讓用餐乘務員真切感受到“酒店式管理，家庭式舒適”“明廚亮灶”服務模式，就是在食堂廚房內安裝了6隻攝像頭，這種“全景式”的展示能讓乘務員看得舒心吃得放心。

據介紹，福州公寓承擔著10個鐵路局的動車司機、機械師和客運乘務員的住宿就餐，目前入住保持在250多人，高峰時可達500多人。為了做好春運的服務工作，公寓提前對客房的設備設施進行全面檢查，還新添置了一批新床，以保証春運臨客乘務員的需要。

電子就餐卡為就餐安全衛生增添了道安全屏障。雍萬俊攝

保証入住乘務員吃得飽吃得舒適吃放心是服務一線的重要保証，福州公寓在推出“明廚亮灶”服務模式同時，在疫情防控方面做到細致周到，根據當前疫情防控的要求，在公寓大廳特意劈出一塊地方供乘務員歇息，以保証就餐高峰人數較多時，部分乘務員可以在這裡看報喝茶。

午餐時分，筆者在食堂廚房看到后廚的師傅按照大廚的要求已經加工好午餐所需的餐料，餐料生熟、葷素隔離擺放，配料也是五顏六色很是誘人。大廚的動作非常麻利，炒好一鍋菜都得自己先嘗試后，才招呼服務員出菜。而此時餐廳的桌邊已經坐滿就餐的乘務員。筆者在出菜口觀察了半個多小時，乘務員現場就餐和打包的花費最多的才12.5元，多數在食堂就餐的隻需花費六七元就能吃飽。筆者在現場隨意問了問幾位就餐的乘務員，他們對飯菜質量和價格都表示滿意，有的乘務員對食堂推出“明廚亮灶”服務模式特別贊許。