米焦飄香 產業富民

糯米飯拌麥芽糖，花生芝麻來添香。日前，記者走進仙岩鎮手工一條街，隻見家家商鋪前擺滿五顏六色的玉山特產——米焦。“這門手藝我做了40多年，從小就跟著父輩一起做米焦！”一家米焦店的老板汪世安告訴記者。

米焦是玉山人忘不了的年味，每到春節，家家戶戶都會擺上米焦待客。近年來，自制米焦的家庭越來越少，而專業化制作的米焦作坊漸漸興起。位於浙贛邊界的仙岩鎮依靠著省界邊貿優勢和傳統手工藝人聚集的資源，漸漸打響了仙岩米焦的產業品牌。

“我們現在鎮裡有數十家米焦作坊，有的師傅一年的營業額達數十萬元，全鎮的米焦產值近千萬元。”仙岩鎮相關負責人告訴記者，仙岩米焦仍保持著手工制作的傳統，從炒米、熬糖、攪拌、壓模、切片到最后封裝全部手工完成。

“這段時間是我們最忙的時候，很多客戶都跟我們預定，有不少來自浙江、上海的老客戶，最遠還有北京的。”汪世安告訴記者，如今仙岩的米焦已經伴隨著一位位玉山游子的足跡走向全國。“客戶通過微信就可以跟我們訂購，我們再快遞到全國各地。”

為把玉山米焦產業做大，仙岩鎮還結合美麗集鎮建設，打造了手工一條街，把當地的米焦作坊集中起來，通過規范經營，打造充滿玉山特色的風情街。“我們希望把這門傳統手藝結合電子商務和民俗旅游進一步發展起來，讓米焦成為富民產業。”仙岩鎮相關負責人表示。（吳德強 記者 鄒曉華）