一碗擂茶香，幾許客家愁。贛南客家擂茶是贛南客家人的傳統飲茶習俗，也是古代飲茶習俗的延續。相傳擂茶起源於中原人將青草藥擂爛沖服的“藥飲”，是客家先民在遷徙、生產、生活積累形成的一種飲食習慣。因其歷史悠久，以古朴見奇趣，以保健見奇效，故而獨樹一幟，受到客家人的青睞與推崇。

走進全南縣龍源壩鎮的永傳擂茶作坊，一陣馥郁茶香傳來。廖永傳正用擂杵沿缽內壁逆溝紋走向頻頻舂搗、旋轉磨茶缽內的各類擂茶原料。

“我們客家人離不開擂茶！”今年64歲的廖永傳，從事客家擂茶技藝傳承44載，2019年在龍源壩鎮開辦了擂茶作坊，與擂茶的緣分越結越深。2018年5月，廖永傳成功入選第五批國家級非物質文化遺產傳承人，還擔任了該縣擂茶協會會長，“捂”在手心的客家味道，自此“擂”出了傳承，“擂”出了希望。

為了圓“讓擂茶走進千家萬戶”的願望，廖永傳積極配合文化部門，在雅溪景區進行擂茶活動與擂茶講授工作，參加非遺進景區、進學校、進社區和進商圈擂茶展示活動，參與省內外客家擂茶宣傳推介活動。(譚昕）

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