崇仁縣大山裡的一名麻雞養殖戶正在喂雞。人民網記者 時雨攝

4月底，江西省撫州市崇仁縣許坊鄉村許坊村和北京贛農優品供應鏈管理有限公司簽訂合作協議，給崇仁麻雞“闖”入全國市場開了一個好頭。養在山裡的崇仁麻雞將歷史性地端上北京市民的餐桌，此舉不僅將帶動當地麻雞產業規模化、規范化發展，也將助力崇仁麻雞走出江西，走向全國，讓麻雞變成致富的金鳳凰。

脫貧戶辭工當老板

最近發生了兩件事，讓江西省崇仁縣許坊鄉村許坊村50多歲的脫貧戶丁桂香直呼從來都沒想到過。

一是自己當上了“老板”，有了屬於自己的麻雞養殖基地﹔二是自己養的麻雞，150天后將要“飛”到北京市民的餐桌上。

崇仁麻雞起源於唐末，是江西名雞之一，外貌優美、營養價值獨特，飼養歷史逾千年。

丁桂香是當地有名的養麻雞能手，有近三十年的養殖經驗。

“養麻雞就像養自己的孩子一樣，要親力親為，要能吃苦。”談起養麻雞的訣竅，丁桂香脫口而出。

雖然養殖經驗豐富，但是丁桂香也有遺憾。這麼多年來，一直在養殖廠裡打工，為別人養麻雞，看著別人賺錢，自己隻能眼饞。

轉機發生在今年3月份，在江西省水利廳駐村工作隊的幫助下，丁桂香和侄子一起申請到了4萬元的無息貸款。

丁桂香義無反顧地辭了工，買了雞苗，摩拳擦掌，准備大干一場。

“麻雞養得好不好，就看得不得病，如果沒有預防好，得了病，成活率低，就賺不到錢。如果預防好了，成活率上來了，那就能賺大錢。” 丁桂香說。

第一次做老板，丁桂香像帶小孩一樣，對雞苗細心呵護，生怕虧了本。

就拿雞苗疾病預防來說，可以把預防藥物放到麻雞飲水容器裡，省時省力，但效果一般。也可以把藥物滴入麻雞的鼻子裡，雖然費力但預防效果好。

“如果放在水裡讓雞吃，一兩個小時就吃完了。我自己選擇了滴鼻子，從天黑雞回巢一直干到凌晨兩點，累得腰酸背疼。隻要能把雞養好，這點辛苦不算啥。”丁桂香說。

駐村書記進京找銷路

看著雞苗一天天長大，丁桂香開始發愁。這麼多雞怎麼賣出去？

按照傳統做法，城裡的小商販會到村裡收，丁桂香要做的就是等。

但這樣的話，在麻雞的價格上，丁桂香就沒有多少話語權，賣多賣少全看別人一句話。 

4月底，丁桂香接到了一個從北京打過來的電話。電話的那頭是江西省水利廳駐許坊村第一書記兼工作隊隊長伍常凌。

“盡管放手養，量還可以再加，我已經找好了銷路，以后咱們村的麻雞，隻要養得好，北京這家公司包圓了。”伍常凌在電話裡忍不住欣喜。

伍常凌所說的“北京這家公司”全名是北京贛農優品供應鏈管理有限公司，隸屬江西省駐京辦。

銷路不愁了，丁桂香並沒有想象中的開心。

把麻雞銷往北京，聽起來很美好，但是丁桂香自己心裡也有一本帳。

麻雞一天要喂兩次，早上把雞放出去的時候，要喂一次，白天就在山上的雜樹林裡散養，讓雞自己找虫子和草吃。晚上雞回棚了，還要喂一次。

每天兩次喂雞，吃飼料還是吃稻谷或玉米，成本相差很大。而且，麻雞養四五十天就可以賣，此后麻雞就隻吃東西不長個，多養一天多一天成本。

按照許坊村和北京贛農優品簽訂的協議，養殖期限要150天，而且隻能喂玉米和稻谷。

丁桂香在心裡細細一算賬，打起了退堂鼓。

要算長遠賬，算大帳

5月初，從北京回來的伍常凌，馬不停蹄到村裡和養殖戶們面對面溝通，打消大家的顧慮。

“我有4000隻雞，吃飼料每天成本就要將近100塊，如果吃玉米和稻谷，成本更高。在本地賣，四五十天就可以。賣到北京要養150天，要多出來100多天的養殖成本，不劃算。”丁桂香說。

“表面上看成本是增加了，但是銷售價格也水漲船高了呀！算下來一隻雞還有十幾元的利潤。而且隻要麻雞品質好，銷量會越來越大，不能算小帳，要算大帳，算長遠賬。”伍常凌循循善誘。

“如果麻雞不走出去，我們即使富裕了，也走不遠。大家擰成一股繩，握成一個拳頭，咱們村的麻雞產業一定會越做越大。”看到大家的態度有所鬆動，伍常凌繼續說道。

伍常凌一番肺腑之言讓眾多麻雞養殖戶吃下了定心丸，接下來的事情就是怎麼履約。

麻雞進京，既要規范養殖，也要規范運輸。

伍常凌請來了和村裡有合作的養殖龍頭企業的技術員，定期到村裡進行技術指導，按照協議規定科學規范養殖。工作隊和村辦公司還採購了真空包裝機、脫毛機、冰櫃、泡沫箱、冰袋等，讓許坊村的麻雞銷售也規范起來。

根據雙方簽訂的期限為兩年的協議，5個月后，來自許坊村的第一批崇仁麻雞將通過順豐等生鮮冷鏈物流運達北京。

“禽類產品在北京銷路不錯，像泰和烏雞每年銷售額達千萬以上，崇仁麻雞市場潛力很大，而且許坊村位於崇仁麻雞的核心產區，一定能在北京打出一片天下。”北京贛農優品總經理熊海華表示。

讓崇仁麻雞走出江西，走向全國

就在許坊村和北京贛農優品簽訂戰略合作協議的前后，崇仁縣麻雞協會也和北京贛農優品達成合作意向，隻待擇機正式簽約。

據了解，崇仁麻雞協會旗下有大大小小300多戶養殖企業，是崇仁麻雞養殖行業的主力軍。通過幾十年的發展，崇仁麻雞產業已成為當地農業支柱產業、農民致富拳頭產業。

2022年，崇仁麻雞年飼養量達9760萬羽，出欄量8850萬羽，優質麻雞佔比85%以上，崇仁麻雞產業總產值達25.2億元。

目前，崇仁縣從事麻雞產業人數達3萬余人，帶動農戶2000多戶，僅此一項，全縣農民人均增收1500元。

“我們將發揮協會的牽頭作用，將分散的養殖戶聚集起來，開拓好北京市場，讓崇仁麻雞走出江西，走向全國。”崇仁縣麻雞協會負責人梁眾華表示。

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