初夏時節，位於江西省會昌縣的五豐米粉車間內一派繁忙景象。從原料驗收到出絲、搓散、切粉、堆粉再到包裝運輸等十多個程序后，一箱箱米粉便踏上“出海”之路，抵達海內外食客的廚房、餐桌。

江西作為中國傳統米粉生產大省，2022年米粉出口居全國第二。會昌縣作為中國米粉出口的重要產區，近年來，當地政府及米粉企業謀新突破，致力打造全省乃至全國米粉產業知名品牌創建聚集區。

1993年在海南舉辦的中國食品博覽會上，一款由會昌縣精制米食公司自研的米粉產品斬獲金獎“一炮而紅”。當年5月，會昌縣第一批“江西米粉”漂洋過海出口至加拿大，自此踏上“出海”之路。

此后，香港五豐行看中了它的潛力，投資成立江西五豐食品有限公司。通過引進技術顧問，形成一整套科技創新發展激勵機制，會昌這家普通的米粉加工廠邁上向現代食品企業轉型升級的革新之路。據了解，該企業採用BRC全球食品標准來對米粉生產全過程進行控制，在生產、運輸、倉儲過程中採取嚴格的防控措施，會昌米粉也入選中歐地理標志協定第二批保護清單。

在近30載的發展歷程中，20世紀90年代中期到五豐公司工作的文蔚榮是見証者、參與者，如今成為企業的“引領者”。憑著對米粉生產技術的探索熱情，他為公司攻克了一個又一個工藝難題，同時也肩負著新產品研發的重任。

隨著直播帶貨、跨境電商等新業態的蓬勃發展，文蔚榮帶頭研發南昌拌粉、肥汁米線等便捷系列米粉開拓市場。“我們加大資金、技術、人才的持續投入，同步推進針對國內外市場不同系列產品的創新研發，最近會面向中國香港及東南亞市場推出一款帶調味料的米粉。”

會昌縣工信局副局長楊俊波介紹，目前會昌縣共有四家米粉生產企業，產品的種類也從單一的直條米粉發展到中式、西式、營養、便捷4大系列60多個品種，遠銷美國、加拿大、日本、新加坡等30多個國家和地區，2022年該縣出口米粉銷售額達1185萬美元。

但在楊俊波看來，在產業化、特色化、集群化發展方面，會昌米粉與柳州螺螄粉、桂林米粉等相比還有差距。“特別是終端消費突破有限，我們鼓勵企業研發速食主打產品，做強‘原材料供應、米粉深加工、餐飲大消費’產業鏈，爭創‘國家級出口米粉質量安全示范區’，助推會昌米粉產業再上新台階。”

“我們接下來會積極參加國際展會，了解適應不斷變化的國際市場需求，開拓海外新市場，讓一根根米粉成為連接世界各地人們的紐帶。”面對未來，文蔚榮信心滿滿。(姜濤)

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