人民網南昌4月1日電 （羅娜、涂詩軒）春日的江西，萬物勃發，贛菜的一批好食材也搶鮮上市，嫩綠的藜蒿、清香的竹筍、飽滿的辣椒……從田間地頭躍上百姓的餐桌。當“AI”遇上贛菜“十大名菜”，會擦出怎樣的火花？讓我們跟隨現代科技的腳步一起來體驗贛菜的“熱辣鮮香”。

第一道名菜：寧都三杯雞

寧都三杯雞是江西贛州寧都縣傳統風味菜，列江西“十大名菜”之首。以寧都黃雞為主料，因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。

第二道名菜：蓮花血鴨

蓮花血鴨是江西萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜，選用本地肉質鮮嫩的麻鴨，剁成小塊進行烹煮，在出鍋之前燴入調制好的新鮮鴨血成菜。

第三道名菜：四星望月

四星望月是江西贛州市的傳統客家名菜，這道菜以草魚為主材，再搭配米粉、辣椒等蒸制而成，米粉的素香和魚肉的鮮美相互融合，形成了獨特的口感。

第四道名菜：余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉是江西上饒余干縣特色美食。選用余干辣椒和五花肉作為主食材，烹飪時，辣椒干煸至起皺備用，再起鍋放入五花肉炒出油脂，再放入辣椒翻炒均勻即可，是江西人餐桌上的一道必備的下飯菜。

第五道名菜：井岡煙筍

井岡煙筍是江西井岡山的特產，其色澤黑褐、香味濃郁而著稱於世。制作這道菜需選用新鮮的竹筍，經水煮和炭烤等工藝加工后，口感脆嫩、筍香沁鼻。

第六道名菜：白澆雄魚頭

白澆雄魚頭是江西九江的傳統名菜。這道菜選用九江產胖頭魚的魚頭為主料，放入鍋中蒸熟后，把鹵汁抹到魚頭上面，再淋於熱油，最后撒上蔥花，一道美味的白澆雄魚頭就做好了。

第七道名菜：鱖魚煮粉

鱖魚煮粉是江西省的傳統名菜之一，以其魚肉細嫩、米粉爽滑而著稱。將鱖魚煸至兩面微黃，加入清水煮至湯色奶白，再加入爽滑勁道的江西米粉。這道菜湯汁鮮美，魚肉鮮嫩，粉條軟糯，深受人們喜愛。

第八道名菜：甲魚粉皮

甲魚粉皮是江西一道傳統的地方名菜。以甲魚和粉皮為主要搭配，與辣椒等配料一同烹制而成。在烹制過程中，甲魚的鮮美與粉皮的香氣相互融合，形成了獨特的口感和味道。

第九道名菜：藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉是江西鄱陽湖沿岸一帶傳統風味名菜，以藜蒿、臘肉等食材用料烹制，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，有一股特別的清香味道。

第十道名菜：‌滋補泰和烏雞

滋補泰和烏雞是江西省泰和縣的傳統名菜，以其雞肉鮮嫩、湯汁濃郁而著稱。這道菜選用泰和烏雞為主料，與枸杞、紅棗等藥材一同燉制而成，具有藥材的滋補功效。

（以上圖片均由AI輔助工具生成）

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