7月9日，“老三院”粉店老板徐榮生正在拌粉，優質的食材、獨到的醬料配方，是保持老南昌味道不變的根本。

7月14日，“周真真”粉面實驗學校店內，員工熟練地拌粉。品牌化運營和標准化操作，讓傳統米粉走上新的發展之路。

一碗米粉，一份瓦罐湯，是大多數南昌人的早餐標配。

一碗南昌拌粉，承載的是一份屬於城市的獨特記憶。

江西人的一天，由一碗米粉開始。南昌拌粉、宜春扎粉、景德鎮冷粉、鷹潭牛肉粉……一根根順滑勁道的米粉，繪出了江西老表煙火氤氳的生活百態，蘊藏著江西人朴實堅韌的人生哲學。

江西自古就是魚米之鄉，好米產好粉。據錢鐘書《管錐編》考証，中華米粉最早起源於東漢時期的九江。江西米粉，凝結了匠人巧思，寄托了老表深情，讓贛鄱兒女在追求更加美好生活的路上干勁十足。

當第一縷陽光照耀大地，靜謐的英雄城逐漸蘇醒過來，街頭巷尾一家家米粉店裡人聲鼎沸，南昌人的一天從嗦一碗米粉開始了……

7月9日清晨，天蒙蒙亮，位於西湖區慧園街1號的“老三院”粉店，61歲的老板徐榮生在廚房裡忙活起來。為了確保顧客能品嘗到細膩、柔軟、爽口、勁道的正宗南昌拌粉，店裡的大小事他都親力親為。這家粉店已經開了40多年，“這麼多年下來，我和很多顧客都成為老朋友。”

“我們小時候有碗粉吃就很滿足，現在家人雖然住在南昌不同地方，但是一到周末大家就找機會相約吃粉。”市民李曉斌是“老三院”粉店的老顧客。

“地道的南昌味！”聶先生是南昌拌粉的忠實粉絲，從自己到兒子，再到孫子孫女，一家三代都是店裡的常客。

徐榮生拌了半輩子的粉，他說拌粉就如同做人，“放棄很容易，堅持卻很難。讓顧客吃得高興，就是我最大的欣慰”。

南昌米粉在“徐榮生們”的匠心堅守中傳承，也在創新發展中展現出勃勃生機。南昌“周真真”粉面品牌，在繼承傳統工藝基礎上，不斷創新調試形成獨特口味，通過一系列品牌化運作，至今在全國有200多家門店，並拓展海外市場，把南昌拌粉和江西米粉文化帶到全國甚至世界。（記者 李劼 攝影報道）

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