人民網南昌5月7日電（記者時雨）6日是我國傳統二十四節氣中的立夏。在江西南昌新建鬆湖鎮每年立夏吃米粉肉是固定的傳統民俗，也被稱之為“撐夏”。這一天，家家戶戶都蒸上一鍋米粉肉，鄉村裡飄散著米粉肉特有的香味。

鬆湖鎮的米粉肉保留了最傳統的做法，蒸籠中以荷葉、生菜、包菜等墊底，早稻米炒熟研磨后色澤銀白純正，粉糯而清香，所用的肉則以五花肉為主。鬆湖米粉肉因其“有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁”而入選南昌市非物質文化遺產名錄。

今年70歲的廖連榮是這項非物質文化遺產技藝的傳承人，制作米粉肉已經有50多年時間，如今制作米粉肉依然是一絲不苟，遵循傳統工藝流程，保証這道美食的高品質。

(責編：羅娜、帥筠)

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