農村集體聚餐是食品安全風險防范的基層哨點，關系到人民群眾身體健康和社會和諧穩定，江西省宜春市靖安縣市監局以“三比三爭”暨“四敢四創”活動為抓手，擔當實干、奮勇爭先，為強化農村集體聚餐監管，全力守護農村集體聚餐“煙火氣”。

建立農村家宴“打卡本”，推行一宴一冊。一場農村家宴使用一本專門的《農村集體聚餐備案管理手冊》跟蹤管理。村（社區）食品安全協管員對聚餐情況進行前期登記備案，督促承辦者與民間廚師簽訂協議，查看廚師健康証，並對食品原料採購、燒熟加工的情況簽訂食品安全承諾書，生食水產確保當天購，當天做，當天清。將菜單、聚餐人數等作為備案審核的重要內容。農村家宴“打卡本”推行以來，守護農村集體聚餐30余場次。不僅方便了食品安全協管員管控，更讓承辦者主體責任壓緊壓實。末端發力、終端見效工作機制成效顯現。

組織民間廚師“學習點”，開展培訓指導。在農村集體聚餐舉辦期間，食品安全協管員開展現場指導，主要查看現場環境衛生、是否使用過期食品，並提出整改意見。冷盆菜肴均提前殺菌消毒，每桌使用公勺公筷，降低食物中毒風險隱患，落實承辦者主體責任。縣、鄉鎮食安辦每年不定期的組織轄區的民間廚師進行集中培訓，督促購買農村集體聚餐食品安全責任保險，共對流動廚師培訓23場次。

營造健康美德“宣講站”，倡導文明理念。改革創新宣傳方式，把文明健康理念貫穿到農村集體聚餐管理的全過程。聚餐承辦者按“限量限碗限桌”的原則准備食材，一旦有多余的菜品，在確保食品安全前提下，督促分食打包。同時，充分利用農村聚餐作為食品安全宣傳的基層載體，開展禁銷售野生河魚和創建省級食品安全治理示范城市等宣傳內容，在縣食安辦指導下，有效搭建農村集體聚餐縣鄉村組四級共治模式，提高工作質效，營造食安溫情。（姚萬磊、王宇、唐詩文）

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